春季除湿利水用鲫鱼

2015年03月31日

春季的到来，让我们在饮食上有了更多的选择，因为我们可以在市场上看到不少新鲜时令蔬菜纷纷上市了，面对这么多对身体有益处的食材，我们应该根据自己的身体状况做选择，要知道，每年的二到四月是鲫鱼最肥美的时期，如果朋友们想为身体除去湿气，吃它是个不错的选择。

主题：鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼一条，豆腐1块，葱2根，生姜数片，食用油、胡椒粉、食盐适量

做法：

1、将买来的鲫鱼洗净，去除腹内的黑膜和不干净的内脏等，然后在鱼背上划一道长口子抹上盐，切姜片插入鱼身上的切口中，腌制一会儿，将豆腐洗净切块备用，葱切葱节备用;

2、将腌制的鱼上的姜片取出，用清水洗净，再用纸将鱼身上的水分吸干;

3、取炒锅，放入少量油并转锅使油均匀地分布在锅中，开火后，将鲫鱼下入锅中，小火煎至两面金黄;

4、取汤锅放入半锅清水，将煎好的鱼直接下入冷水中，放入3、4片生姜并开大火煮沸，煮沸后下入豆腐和适量胡椒粉，关小火加盖再煮约10分钟后关火，撒入少量食盐和葱节后即可食用。