[香菇豆腐汤的做法]
材料：水发香菇4朵，南豆腐200克，莴笋50克。
调料：盐、高汤、香菜末、水淀粉、香油、胡椒粉、鸡精、植物油各适量。
做法：
1）香菇洗净，去蒂，切丝；豆腐切片；莴笋洗净，切丝。
2）炒锅放植物油烧热，下入香菇丝、笋丝，翻炒均匀，盛出备用。
3）原锅洗净，倒入适量高汤，大火烧开，放入香菇丝、笋丝、豆腐片，加入盐、胡椒粉、鸡精煮开。
4）放入水淀粉勾芡，倒入碗中，淋入香油，撒上香菜末即可。
此汤中的香菜末也可用葱末代替，味道同样鲜美。
