材料：
排骨200克，苦瓜2根，黄豆，咸菜各50克。
调料：
姜片、盐、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1）苦瓜洗净，去瓤，切块；排骨洗净，切段；咸菜洗净，切片；黄豆淘净，用冷水浸泡2小时。
2）炒锅放植物油烧热，放入姜片、咸菜炒香后盛出。
3）沙锅中倒入适量开水，放入炒好的咸菜，再放入黄豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，大火烧沸后放入苦瓜。
4）转小火炖1-2小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
炒感菜时用大火，容易炒出香味。
