[人参大枣炖乌鸡的做法]
净乌鸡1只(重约500克),鲜人参1支,大枣50克,姜片5克,精盐、味精各适量。
1)乌鸡剁成块,用水冲净血污。鲜人参、大枣分别用水洗净。 2)锅内放水烧开,把洗好的乌鸡块焯一下水。 3)焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内,加入水,放火上烧开,撇去表面浮沫,然后盖好盖,改用小火炖2小时左右,至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
清甜芳香,极富营养。