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首乌黄精乌鸡汤的做法

2015年03月31日

材料:
    乌鸡(竹丝鸡)1只(约750克),首乌50克,黄精25克,枸杞子15克,桂圆肉15克,油酌量。

做法:
    1)乌鸡宰杀洗净,斩成大块,用开水烫一下去其血污。
    2)黄精、枸杞子、桂圆肉分别用温水稍浸后淘洗干净。
    3)黄精、首乌如果能用鲜品更好,其用量分别为250克。
    4)将3000毫升清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
    5)将煲内水烧沸后,把所用汤料全部倒进煲内。
    6)先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即成。
    7)煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。

功效:
    养阴扶阴,健脾强肾。

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