百花豆腐汤的做法
材料:
豆腐150克,油菜心50克,水发香菇30克,青柿子椒25克,胡萝卜,西红柿各20克,紫菜15克,水发木耳2朵。
调料:
蛋清,姜末,葱花,盐,素高汤,植物油各适量。
1)豆腐洗净,碾碎,放入碗中,加蛋清,盐,搅匀,成蛋清豆腐。
2)取一圆盆,盆底涂抹些植物油,倒入蛋清豆腐,用小刀轻轻刮平。
3)将油菜心,香菇,青柿子椒,胡萝卜,西红柿,紫菜,木耳分别洗净,切成块,摆在蛋清豆腐上,上屉蒸10分钟 。
4)瓦罐内放适量素高汤烧开,将蒸好的蛋清豆腐轻轻滑入汤中,加葱花,姜末,盐,煲滚即可。