冬瓜天冬羊肉汤的做法

[冬瓜天冬羊肉汤的做法]

材料：羊肉350克，冬瓜150克，水发天冬10克。
调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、葱段、姜片、香菜末各适量。
做法：
    1）羊肉洗净，切块；冬瓜去皮、瓤，洗净，切小块。
    2）锅中倒入适量冷水，放入羊肉、料酒煮沸，捞出羊肉放入沙锅中，倒入适量热水，加葱段、姜片、天冬，小火炖40分钟，开盖，加入冬瓜大火煮熟，加盐中、胡椒粉调味。
    3）取一大碗，放入香菜末、味精、香油，倒入羊肉即可。
用天冬煲汤，可将天冬略切几下，使其营养充分融入汤中，滋补效果更强。