红豆羊腩汤的做法

[红豆羊腩汤的做法]

材料：羊腩200克，红豆50克，何首乌25克，红枣5颗。

调料：姜片、盐各适量。

做法：

    1）羊腩洗净，焯5分钟后捞出，切厚片。

    2）红豆淘净，冷水浸泡30分钟；何首乌洗净；红枣去核，洗净。

    3）锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入羊腩、红豆何首乌、红枣、姜片，改用小火煲3小时。

    4）加盐调味即可。

羊腩如果先用少许植物油煎一下，不但能够去除腥膻味，使煲出来的汤滋味纯正，还可以使羊肉口感更嫩。