[木耳鸭丝汤的做法]
材料:鸭脯肉100克,水发木耳50克。
调料:盐、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖。
做法:
1)鸭脯肉洗净,切丝;水发木耳洗净,焯烫后切丝。
2)取一大碗,放入盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清,搅匀成浆汁,放入鸭肉丝上浆、浆好后焯烫,捞出备用。
3)锅中倒入适量开水,放入鸭肉丝、木耳丝,烧沸后再煮3分钟,加入胡椒粉、味精、白砂糖、盐搅匀,即可出锅。
鸭肉是禽类食品中高蛋白、低脂肪的佳品,常喝此汤既滋补又瘦身。