酸菜鸭肉汤的做法

[酸菜鸭肉汤的做法]

材料：鸭肉500克，酸菜100克，水发香菇50克，竹笋25克，枸杞子5颗。

调料：植物油、姜片、盐、干红辣椒、味精、胡椒粉各适量。

做法：

    1）鸭肉洗净，切块，焯水后捞出，沥水；酸菜洗净，切段；水发香菇洗净，去蒂，切片；竹笋去皮，洗净，切片；枸杞子洗净。

    2）炒锅放植物油烧热，放入姜片、干红辣椒爆香，加入鸭肉煸炒，下竹笋片、香菇片、酸菜炒香，倒入沙锅中。

    3）沙锅中倒入适量水，大火烧开，加入枸杞子、盐、胡椒粉搅匀，改用小火炖，待鸭肉煮烂后，撒味精搅匀即可。

酸菜和鸭肉可以用小火多炒一会，这样成汤香气更浓郁。