[醋椒鸭架汤的做法]
材料：鸭架1副、黄瓜200克。 调料：葱丝、香菜段、胡椒粉、醋、香油、料酒、盐、鸡精各适量。 做法： 1）黄瓜洗净，切片；鸭架去掉尾部，切块。 2）锅中倒入适量冷水，大火烧开，放入鸭架块，撇去浮油，大火炖30分钟，即成鸭汤。 3）取一大盆，放入盐、醋、料酒、香油、胡椒粉、鸡精，加入葱丝、黄瓜片搅匀，即可调味汁，倒入鸭汤，撒上香菜即可。 炖鸭架要大火，这样炖出来的汤呈奶白色，且香气浓郁。
