[冬瓜鸭架汤的做法]
1）鸭架洗净，剁成小块，焯烫后冲去血沫；冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切块。 2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香后，放入鸭架、料酒翻炒片刻，倒入清水。 3）烧沸后放入冬瓜，小火煮至软烂，加入盐、味精、白砂糖搅匀，即可出锅。 翻炒鸭架时放入料酒，可以去腥增鲜，成汤香味纯正。
