秋季保健 海参银耳莴笋汤

海参的功效

    海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，海参体中还有珍贵的海参素，它的药用保健价值极高，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。

[秋季保健 海参银耳莴笋汤]

海参银耳莴笋汤

材料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。

调料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。

做法：
    1）水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
    2）水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
    3）沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
    4）加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。

出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。若没有鸡油，也可以用香油代替。