原料：排骨、鹌鹑蛋、干香菇。 做法：1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳。 2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色。 3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒。 4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开。 5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入。 6、小火炖约30分钟。
