饮食
最近有专家表示喝咖啡提神等同过度吃药，这个说法无疑让爱喝咖啡的朋友们犯难。大家多人喝咖啡是帮助提神，集中精神能更好的工作和学习。最新的一项研究显示，这些饮料并没有那么强大的令人清醒的作用。实际上，这种做法只是依靠其中的咖啡因来消除疲劳、精神倦怠和头疼等“咖啡因脱瘾”症状，专家称，总是喝咖啡和茶实际上是赖药性的一种表现。
“经常摄入咖啡因的人，最后会变得依赖它，如果你让他们远离咖啡因，他们的表现就会低于正常水平。”英国布里斯托大学(BristolUniversity)生物心理学教授、顶级咖啡因研究专家彼得·罗杰斯(PeterRogers)表示，“没有这种药物的帮助，他们的行为就无法维持。如果这是你一天中的第一杯茶或者咖啡，确实能让你恢复正常水平，但如果多了，你并不会获得更多的刺激。”
罗杰斯教授已经研究咖啡及其作用超过20年，他和研究团队的其他伙伴已经放弃咖啡因。“总体而言，咖啡因并没有特别的帮助。它会触发咖啡因脱瘾症状，增加血压，这些都不是好事。我有时候觉得自己的研究最大的作用就体现在我的单位，我的四五个同事已经放弃咖啡因，我们都喝无咖啡因咖啡。”
依赖咖啡提神有反效果实无醒脑作用
咖啡因不会使大脑活跃的说法，可能听起来有点荒诞，但这却是罗杰斯教授的研究结果。在其中一个关键的研究中，大约300名志愿者被分为两类，一类咖啡因摄入量达到中高程度，另一类则是低咖啡因摄入人士，他们被安排16小时不喝咖啡，然后随机分为两组接受测试，分别得到安慰剂或者咖啡。结果非常有趣，虽然经常和咖啡的人，在喝了咖啡之后精神得到提高，但警觉程度跟得到安慰剂的另一组人一致。这意味着，喝咖啡并不会令人变得比不喝咖啡更清醒。该项研究报告已经发表于《神经心理药物学期刊》(journalNeuropsychopharmacology)。
罗杰斯教授另一项针对300名志愿者的研究则显示，喝咖啡也不会令人更加清醒、集中精神或者反应更快，它的作用只是让你保持醒着的状态。“我喝了咖啡，然后开车横穿欧洲大陆，我知道它会令我保持醒着。但如果我在深夜要写一份科学论文，咖啡无法让我保持专注或者思维清醒。”
咖啡因会扼制大脑中一种名叫腺苷酸的化学物发生作用。通常情况下，腺苷酸会令人体反应变慢，而由于咖啡因阻止了这种化学物接近细胞，就等于一辆加速的汽车没有了刹车。但一旦过了几个小时，当咖啡因脱瘾症发作时，人们就会出现类似流感的症状。由于大量腺苷酸连续冲击人体，人们会感觉疲劳，许多人甚至会头痛。罗杰斯教授解释道，这是因为咖啡因令大脑血管缩窄，因此当停止喝咖啡后，血流量增加，就会造成头痛。
喝咖啡提神等同过度吃药
罗杰斯教授表示：“某些时候，当我几天都喝咖啡，一旦不喝，就会觉得不太舒服，觉得自己好像感冒了。但之后我发觉，这就是所谓咖啡因脱瘾症的症状。”
咖啡仍可喝抗氧化剂可平衡咖啡因损害
除了导致身体依赖药物，咖啡因的其他作用对健康是有利、抑或有害？众说纷纭。这个星期，可能有一份报告说咖啡因对人有利，另一个星期的报告则说不利于人体健康。对此专家的观点截然相反。
“咖啡因会提高血压，这是已经确认的、可靠的观点。”冰岛雷克雅未克大学(ReykjavikUniversity)心理学家杰克·詹姆斯教授(JackJames)表示，“虽然血压提高的数值微不足道，但如果一生不断摄入咖啡因，在临床角度的影响可能是显著的。我认为，摄入咖啡因将来也会被认为是心血管疾病风险因素之一。”
詹姆斯教授在《咖啡因研究期刊》(JournalofCaffeineResearch)上的另外一篇论文指出，经常摄入咖啡因的人，因为冠心病提前死亡的可能性会提高14%，因中风死亡的风险则提高20%。