芥末墩是地道的北京冬日小凉菜，简简单单的几步操作，就能做好。口感清爽刺激，过瘾解腻，是冬天最受欢迎的小菜，而且是过去年夜饭餐桌上必不可少的冷盘。
芥末有黄、绿两种，中国产的为黄芥末，由芥菜的种子磨成。具有温中散寒，通络消肿的功效。
大白菜加芥末做成的芥末墩不仅味道令人尝之难忘，还有解腻通气、美容养颜之功效。冬季大白菜多的季节，不妨多做些来吃。
(责任编辑：河南健康网)
