原料：苦瓜、大蒜、盐、花生油。
1. 苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2. 锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3. 捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4. 锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5. 滑入苦瓜大火快炒。
6. 炒大约五分钟后装碟
温馨小贴士：
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色
(责任编辑：河南健康网)
