饮食
现在这个季节正是吃灌肠的时候，今天和大家分享的这道美食和肠就有很大关系，同时也是孩子最爱的零食之一，下面就一起来看一下这道黑椒脆皮肠怎么做吧。
（图：网友双双提供）
（图：网友双双提供）
小贴士：
1、购买肠衣时，记得选择小口径的，不然灌出来的肠会很粗，影响品相，当然，味道是不影响的。
2、直接买猪肉馅即可，个人感觉这种小香肠不适合切块。
3、猪肉馅的肥瘦个人感觉二八或者一九均可，全瘦也是可以的。因为不会晒干，所以不用担心口感发柴。
4、灌肠的过程，如果有空气进入，则会影响肉馅的行进，用针将肠衣扎破将空气放出均可。
5、香肠灌好，根据当季的温度来决定晾晒的时间，表皮干爽即可，如果天热，可以用电风扇帮忙。
6、煮香肠的水，温度控制在80度附近，切不可沸腾，容易将肠衣煮破，露馅。
7、煮熟的香肠，晾干，用保鲜袋包裹，放冰箱冷冻或者冷藏保存即可。
8、食用前，将香肠煎至表面金黄，脆爽焦香即可。
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