重口味的茶点补充能量——巧克力奶酪蛋糕

　　

　　材料：

　　奶油奶酪（Cream Cheese）200克，细砂糖100克，动物性淡奶油150克，低粉20克，可可粉20克，水滴巧克力豆20克。

　　

　　做法：

　　1.奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状；

　　2.加入动物性淡奶油，用打蛋器搅拌均匀；

　　3.离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉，搅拌成均匀的奶酪糊；

　　4.加入水滴形巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀；

　　5.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，表面抹平；

　　6.烤箱预热，在烤盘上倒入一杯热水，上下火180度，中层，烘烤25-30分钟。

　　模具：

　　我用的是直径大概10厘米的一次性模具，一共做了成品三个。

　　

　　提示：

　　成品完全降温后较易脱模；

　　出炉前用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉；

　　烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂，如烘烤中水已烤干，不必再加热水；

　　如果用的不是性烤模，在模具底部要垫上蛋糕纸。

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