饮食
夏季来临，天气渐热。人却是越来越没有胃口。什么菜可以开胃消滞？今天就和大家分享一道美味开胃小菜——五色菠萝泡菜，大家一起来试一下吧。
（图：网友五色菠萝泡菜）
（图：网友五色菠萝泡菜）
（图：网友五色菠萝泡菜）
【慧心贴心提示】：
1、白萝卜、胡萝卜和黄瓜都含有水分，用食盐腌制的目的一是去除蔬菜的涩味，二是使蔬菜脱水，吃起来口感更爽脆，色泽更鲜艳。
2、脱水的蔬菜要用手挤干蔬菜里的水分，因为在腌制过程，食盐会渗透到蔬菜的纤维表面，用手挤压的目的是让盐水释放出来，泡菜味道才不会发咸味。
3、可以一次多做一些，放冰箱冷餐保存。腌好的蔬菜不可以用书冲洗，夹取腌好的食物也不要用含有水分和油脂的筷子，以免造成食物变质。
家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238