主料：猪腰500克
辅料：香菇100克、玉兰片100克、油菜心适量
调料：酱油50克、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、黄酒50克、精盐适量
做法：
1、净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝，入清水泡去血水和臊味；
2、玉兰片、菜心均切3厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀；
3、锅加清水750克用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。
