相当朴素的中式小点——光饼

　　做完这款小光饼，心里暗乐，这不就是馒头沾了一层芝麻吗？出炉时尝了一个，暄软中略有些嚼劲儿，一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿，我最喜欢这个味儿，淡淡的，朴素极了，没有一般点心的华丽，但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱，如我；如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡，如老李和小李。

　　今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相，朴实的滋味，我喜欢。

　　材料：

　　A 中筋面粉500克，奶粉30克

　　B 安琪酵母粉1大匙（约6克），水60克

　　C 鲜牛奶240克，细砂糖30克，色拉油1大匙，盐1/4小匙，猪油20克

　　D 糖水适量（细砂糖2小匙+热水4小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量

　　做法：

　　1.材料A过筛；B酵母溶于水备用；

　　2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；

　　3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成50克小团，滚圆后压扁；

　　4.在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底。

　　5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

　　出炉后晾凉，收入保鲜盒中。

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