饮食
秋季少雨，气候相对来说是比较干燥的。再加进入深秋季节天气会变得越来越寒冷，所以很多人都会发现手脚开始冰冷?那么哪些食物可以起到御寒功效呢?。
进入秋天，干燥多风、气温趋凉的季节“综合征”就会日益显现出来。滋补保健身体当然需要从健康饮食开始，鲶鱼他们是人们生活中常见的一种食材，可是它的作用可不小它们可以提供对人体健康重要的营养，它除了提供人体的营养外,还可以通过合理的食材搭配提供很多切实有效的保健功能。鱼应该怎么吃才最营养呢?对比了各种常见方式烹调后，鱼肉中的营养素变化。
方法：采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后，鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。
结果：鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。
第一名，烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
第二名，清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。
第三名，水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。
第四名，微波烹调。维B1、B2、B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。
第五名，红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。
建议：
1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
2.清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。
3.水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。
4.微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失，保留鱼肉营养。
5.红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。
6.油炸鱼。炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。
这些食物非常的平常普通，在生活当中随时都可以看得到买得到，所以说防寒御冷大家可以多吃这些食物，这样对于身体的保健都可以起到更大的功效，同时也可以多了解一些健康饮食常识，给自己寻找最利于身体的食物。
大家看完这篇文章大家对这些给大家总结的食物的材不在小看了吧?希望大家能在文章的介绍中使大家可以运用更好的运用这些食材使身体更加健康对生活有所帮助。