夫妻七夕 酸甜苦辣的生活

七夕将至，小编为幸福的夫妻们推荐一道家常小菜——酸辣土豆丝，看似平常的小菜，却纪念了相爱的夫妻们一起走过的那些酸甜苦辣的日子。祝天下有情人终成眷属，不离不弃。

材料：

土豆500g、青红二荆条少许、泡姜泡蒜泡椒少许、油5g、盐4g、味素2g、泡椒水3ml、白醋少许

做法：

1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用

2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中

3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用

5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟

7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟

8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可

小贴士：

1.一把好刀，对切细丝是有巨大帮助的。

2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉，这样成菜清爽利落，不粘锅。

3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽。

4.这道酸辣土豆丝，不采用传统做法，用白醋和干辣椒调味，而是采用泡姜泡蒜泡椒和新鲜二荆条带来酸辣的口感，更柔和更鲜美，起锅时那一瓢泡菜水更将酸鲜的香气和味觉拉升到另一个层次。