孔子说“不时不食”，强调吃东西要按照时节接受自然的馈赠。春暖花开之时，万物生长，清脆鲜嫩的各种芽苗菜营养丰富，是食疗兼备的食品。 5.香椿苗 香椿苗含蛋白质居群蔬之冠，还含多种人体所需的营养成分， 其中维生素 C 的含量非常高。我国民间有“食用香椿，不染杂病”之说。中医也认为，香椿苗有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用和调节人体内分泌等功能。
