夏季食欲强得靠些凉拌菜

夏季炎热，人体体内温度升高，难免会焦躁不安，从而影响了食欲，那么，夏季吃什么能增强食欲呢?不用担心，今天我们健康饮食推荐给大家的这道夏季饮食，不仅美味可口，而且还能祛暑增食欲。所以，不妨一起来了解一下这道凉拌茼蒿菜吧。

夏季食欲强得靠些凉拌菜

茼蒿又叫蓬蒿，含有丰富的芳香挥发油，可增强食欲、促进消化。但茼蒿的烹调方法不多，因为其质地过于脆嫩，烹炒会变蔫儿，还易变色。因此，茼蒿最好焯水后凉拌，也可涮菜或做汤用。 首先，把所有的原料备齐，需要一斤质地新鲜的茼蒿，一汤匙香醋，一汤匙熟的坚果，四瓣鲜蒜，少许盐和适量橄榄油。把茼蒿掐去老根，用水清洗干净。把坚果用刀或砸蒜的蒜臼轻轻砸成黄豆大的颗粒;大蒜用蒜臼砸成泥，添加一汤匙白开水和盐、橄榄油调匀。把锅里面的水烧开，将茼蒿用最快的速度焯烫一下，只要其颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。沥干水分后，把蒜泥、香醋和橄榄油调匀后淋在茼蒿上，撒上坚果碎即可。需要注意的是，茼蒿中的钠含量较高，在烹调时要少放盐。

这道菜清凉爽口，脆嫩鲜香。茼蒿中富含脂溶性的维生素A和K，有养肝明目、保护黏膜上皮细胞、帮助钙吸收和预防血栓形成的作用。它们可以在富含优质脂肪酸的坚果和橄榄油的帮助下顺利吸收，吃这道菜可谓营养与美食兼得了。

在平常的蔬菜中，茼蒿可谓是不可多得的绿色食物，它不仅富含维生素，能养肝明目，还能帮助钙吸收，可以说是饮食之道的一道营养美食。而我们今天教给大家的这款夏季饮食就是坚果蒜泥拌茼蒿啦。所以，在这个夏季，没有食欲的我们就可以大饱口福了，并且还学会了又一道健康饮食，何乐而不为呢?