消寒佳肴：豉香干锅什锦菜

冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。

火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。

主料：五花肉200g 杏鲍菇100g 豆腐干50g 豆腐泡50g 西芹30g 胡萝卜50g辅料：葱 姜 蒜 油 盐 八宝豆豉酱 香叶 桂皮 干辣椒 八角 花椒做法：1、豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片2、杏鲍菇洗净去根蒂；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜洗净切片备用3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒5、依次放入杏鲍菇6、西芹7、胡萝卜8、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀9、最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可豆豉酱已有咸味，盐要酌量。