饮食
莴笋口味清爽，让很多人都爱不释手，不仅如此它还有丰富的营养还有保健功效，所以说经常吃莴笋，对于我们的身体健康来讲绝对是不可缺少的，那么下面我们就看看关于莴笋的养生功效问题。
近日一项研究还表明，莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此，在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人，可以试着多吃些莴笋，或许能改善症状。
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。
通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
上面就是小编为大家介绍的关于莴笋的养生保健功效介绍，可能之前很多人都没有注意过，原来平常普通的莴笋还可以给我们带来那么神奇的保健功效，这也告诉我们在生活中多了解健康饮食的常识是一件很重要的事情。