烹饪牛肉的调味卤汁使用技巧

牛肉可是很多人都喜欢吃的一种健康饮食的食物，而且对我们的身体有很好的保健效果，但是很多人都反应为什么在外面吃的牛油可以那么的鲜嫩可口，可是自己却做不出那么好的呢?下面小编就为大家介绍烹饪牛肉的调味卤汁使用技巧。

1、调味卤汁是用来浸泡并调味食物且有使肉质变的较嫩的用途。这类调味卤汁须添加有酸性成分的材料如柠檬汁、优烙、酒、醋或是新鲜木瓜、姜、菠萝及无花果。

2、浸泡牛肉时一定在冰箱内浸泡。较嫩的牛肉切块只需15分钟至两小时让肉入味，比较硬的牛肉部位则须最少6个小时。

3、牛肉浸泡超过24小时会使牛肉表面变软松。

4、如果调味卤汁要用来当浇汁或为备置的沾料，放进牛肉前应先把一份卤汁保留放置开来。如调味卤汁有与生的肉接触过，一定要把卤汁沸腾煮过才能做为沾酱。从不要留下或从用调味卤汁。

5、浸泡牛肉于食物安全的塑料袋或不会产生食物变质的器皿内。偶尔翻动牛肉让卤汁可均匀浸透。

上面就是烹饪牛肉的技巧，大家都掌握了没有呢?如果你是爱吃牛肉的，如果你也想尝试为自己的家人烹饪美食，那么不妨尝试上面的烹饪技巧吧，相信你也可以做出营养美味的牛肉，让家人都为你赞不绝口。