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吃猪肉千万别误入四个搭配误区

2015年08月19日

吃猪肉千万别误入四个搭配误区

猪肉作为荤食的一种,是每个家庭饭桌上必不可少的。它的营养价值我们不会否定,但是要是你不止一次猪肉的一些搭配禁忌,就很可能会给自己的身体带来比必要的伤害,下面就去了解吃猪肉的饮食搭配误区有哪些?

一、大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

二、羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

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