饮食
在日常饮食中，有很多朋友都很喜欢吃山药。山药的营养价值丰富，经常吃山药可以起到食疗的作用。山药的药用价值很高，山药养生药膳食谱，就是专为山药量身制定的。具体山药的营养价值有哪些?下文做了具体介绍。
山药的营养价值
对疾病、健康的影响：
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，这就是山药的营养价值。山药为病后康复食补之佳品。
山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。
山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
山药的营养价值如何?山药有减肥健美的作用。
饮食宜忌：山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。