营养大厨介绍鱼的做法大全

鱼类的营养价值极高，蛋白质含量丰富，但是热量却很低。从健康饮食的角度考虑，经常吃鱼，可以提高抵抗力。关于鱼的做法大全有很多的烹饪技巧，鱼的做法有哪些种类?下文介绍了鱼的做法大全。

一 干锅鱼杂

食材的准备：

鱼漂100克、鱼籽500克、鱼白100克、

制作方法：

1 将准备好的鱼籽、鱼漂、鱼白洗干净，备用。

2 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入鱼籽、鱼白和鱼漂。

3 在锅中翻炒一会后，再加入适量的汤，放入准备好的调料。

4 煮大概3分钟左右，就可以出锅食用了。

二 滑溜鱼片

食材的准备：

鱼肉400克、红椒2个、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒，料酒，淀粉，香菜，胡椒粉适量、鸡蛋白1个、白糖适量、

制作方法：

1 将鱼肉切成片，姜蒜切成片，葱切成段，红椒切成斜块。

2 用鱼肉加入适量的淀粉、半个蛋清、胡椒粉、料酒、盐，拌匀，腌制10分钟左右。

3 在锅中，放入适量的食用油，当油热6成的时候，放入鱼片，炸制成白色的时候，赶紧捞出。

5 倒掉大部分的油，留少量的食用油，烧热，放入葱姜蒜和花椒，炒香后，加入红椒，少量的盐和料酒、水淀粉。用大火烧开，最后下鱼片。翻炒。

6 最后，放入一点香菜段，即可出锅。

以上就是鱼的做法大全。鱼的做法有很多种类，以上介绍的是2款最简单实用的方法。鱼蛋肉的营养价值丰富，经常吃，可以保健你的身体健康。