虫草花乌鸡炖辽参

海参 两只 乌鸡 一只虫草花 30克 生姜 4-5片枸杞 15克 盐 3小勺鸡精 适量 胡椒粉 适量

1.生姜切片，枸杞清洗干净备用2.虫草花用清水浸泡20分钟左右3.乌鸡清理干净后剁成小块4.烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出5.将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中6.盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右7.压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出8.放入清水中解冻9.至参体变软时，从底部剪开10.扒开11.将内壁上的肠皮及内膜撕下来12.再将海参过水冲洗备用13.把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出14.高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可

1.冰鲜海参不能放入热水中解冻，解冻时间也不宜过长，温度超过三十度泡的时间过长，海参会完全溶解于水中不见踪影； 2.冰鲜参不象干海参那么耐煮，所以要在后下，不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制，压的时间过长也会将海参压烂了找不着了； 3.最后一步，也可以用不用高压锅，直接盖上普通锅盖，小火炖煮10分名钟左右亦可。