觅食 日本料理食时尚菜

一直以为日本菜就是刺身、寿司和一些简单的和食料理，从来没有想过会有什么创新。没想到，这家锦风国际风味餐厅把日本的时尚元素带到了广州，运用不同的酱料调出独特风味，而一个菜式又包含了多国味道，加上这里时尚的环境和穿着日本流行的LOLITA服饰的服务员，口感与观感把我们带进了日本六本木的时尚饮食界。茶巾炒年糕年糕放入豆腐皮内炸，外松脆内柔软，尤其是年糕的口感十分烟韧，下面的汁底采用鱼、豉油加日本酒的配方调制，相得益彰。酥脆炸樱虾豆腐色拉山水豆腐、新鲜炸虾、野菜和萝卜蓉混合一体，淋上熏风汁（沙律汁）突出了微酸微甜的味觉，适合夏天享用。熏风汁是由苹果、洋葱、姜蓉、长葱、酱油、醋、砂糖和一味辣椒按比例调配出来的，用于鱼肉带出鲜甜味，能平衡油腻。意式卡琶旗欧烤鱼这是一款新式刺身。选用鲷鱼的腩位和背脊位，用火喷烧鱼至半生熟，淋上麻油和柠檬汁，垫上炸蒜片和杂菜。刺身可蘸味盐和黑椒粉再进食，不点亦可，味道清新。韩式章鱼好烧风味煎?章鱼切碎打上粉搓成饼形，先煎后焗，这样能保持水份，最后淋上好烧汁和BP汁，并撒上紫菜碎，是典型的韩饼日汁。