饮食
金秋十月，“新米粥配新橄榄”是家乡潮汕地区居民生活的一大乐趣。所谓新橄榄有两种。一种是由青榄（打破）加入南姜麸和盐腌制的橄榄“散（潮音ｓａｍ）”。作为潮洲特产，回乡的潮人通常要带其外出，遇到消化不良时食用，效果很好。橄榄吃完后，剩下的南姜麸和汁，用来煮鲫鱼，简直妙不可言。另一种是盐熬乌榄。通常用来做榄角的乌榄（不去核）加入１０％左右的食盐熬制后装缸储存。新米粥好喝，新橄榄不管是橄榄散还是咸乌榄，榄香十足。我敢说，如果你喜欢喝潮洲粥的话，那么新米粥配新橄榄，将是非常好的享受。在欧洲南部及地中海一带，餐前小菜中也有腌泡油橄榄，尤其是混有辣椒的那一种，有青黄色的，也有黑色的，个头小很多，可口开胃。偶到欧洲的中国人，如果不习惯西餐的大鱼大肉，腌泡油橄榄将大大改善胃口。青榄和乌榄，同属橄榄科的两个种，而油橄榄其实并不是橄榄科，虽然西文也叫Ｏｌｉｖｅｒ，但它属木犀科，一般作榨油用，也可果可菜。虽然果型都是椭圆形，油橄榄通常只有橄榄的一半大小。一次在油橄榄的原产地之一的以色列旅行，不论在耶路撒冷著名的圣地橄榄山，还是在特拉维夫历史悠久的希伯来大学校园，到处都见到油橄榄树，到处都听犹太人说他们的脑袋好用，尤其是他们引以为自豪的两位，即影响东西方的马克思和爱因斯坦。这两位伟大的犹太人，在美国举行的千年伟人评选中，分列第一、二位。