寻找记忆中的肉饼王

小烧饼不过巴掌大，却厚厚实实。表皮烤得酥酥脆脆，一切开，内里别有乾坤，层层叠叠似极千层饼。地道的吃法是一口烧饼一口热汤，和着汤汁缓缓地送下胃去。大口吃饼，大碗喝汤，河北菜便是吃得这么豪迈。

下午在淘金路闲逛，走完两边长长的店铺，才发现时近七点，早该吃晚饭了。说来淘金路上值得一试的餐馆也不少，可突然就特别怀念半年多前在这条路上吃过的肉饼。于是难以抵挡美食的引诱，我们又沿着淘金家园旁那条僻静小路走了进去，寻找记忆中的肉饼王。

此时正是吃饭时分，店里人气旺盛。摊开菜牌觅食，发现倒多了不少新鲜品种，除了许多没见过的菜色外，还有店家当季推出的茴香肉饼和小烧饼。

茴香早就听闻了，孔乙己没钱喝酒时还念念不忘的茴香豆曾一度让我向往不已。这茴香却是北方特产茴香菜，类似香菜，但少了那股冲劲，性温和却更香浓，一般不做菜，都是加了肉末做馅儿。薄而软的茴香肉饼切成块，热腾腾地端上桌，就得赶紧吃，好味道才不会打折。

小烧饼不过巴掌大，却厚厚实实。表皮烤得酥酥脆脆，一切开，内里别有乾坤，层层叠叠似极千层饼。地道的吃法是一口烧饼一口热汤，和着汤汁缓缓地送下胃去。我们叫了一盅锅仔羊杂汤，香软稠滑的浓汤间羊杂翻腾，喝上一口，醇厚绵长，极富口感，整个胃都热得暖暖和和。

虽然没法像北方汉子大口吃饼大碗喝汤一样豪迈，我们这回也过了一把手抓瘾：大啖酱驴排。河北菜系中最重要的烹饪特色就是酱、卤、腌，用各种佐料和技巧将食品烹得浓烈醇厚，酱驴排就算其中的一绝了。天上龙肉，地上驴肉，饱满香郁的驴肉汁液横溢，酱味十足，广东人初食可能不习惯，但对地道的北方人，特别是河北人来说，就是人间难得的美味了。

冬日里最怕冷清，齐集好友叫上一个京东小松肉，或者来上一锅酣畅淋漓的火锅都是个不错的选择，此外也大可以试试水晶海参、心里美萝卜、老家豆腐干、地皮菜拌豆腐等家常凉菜。小松肉，选的是猪身上的“不见天”———腋下肉，经过煮、蒸、炸三道工艺而成，表皮酥嫩，软而不烂。水晶海参则晶莹剔透，原来就是北方常吃的皮冻，酸酸咸咸，口味较重的人则可蘸汁食用，也别有风味。华北萝卜，皮白而里红，被赋予“心里美”这风趣的名字，却也贴切。心里美萝卜味道与本地萝卜其实并无两样，不过采用北方习惯以糖醋拌之，酸甜间别有一番滋味。

若是想吃新奇的人，不妨尝尝蜜汁冬瓜条。此道水果甜点选用上好的冬瓜切条，以糖腌制而成。奇妙的是这冬瓜条看来鲜黄脆嫩，完全不像它原本的模样。

作为河北风味的餐馆，据说这家店还有一道名菜：烤全羊。请的大师傅是游历过外蒙等北疆各国的厨子，烤羊颇有一手，要点这道菜，还得提前一天预定，我们虽没有吃到，但据说特意来吃烤全羊的回头客还不少。