本品又名西红柿，是维生素a和维生素c的优质来源，还含有丰富的维生素d，可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多，有益于补血。
每100克番茄含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素b10.05毫克，维生素b20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素c17毫克，可供热量17千卡。
