美味酸萝卜老鸭汤的做法

[美味酸萝卜老鸭汤的做法]

材料：白条鸭1只，酸萝卜、口蘑各100克，水发木耳4朵，红枣4颗，枸杞子10颗，沙参30克。

调料：盐、鸡精、花椒粒、胡椒粉、葱段、姜块各适量。

做法：

    1）白条鸭洗净，切块，放入冷水中慢慢加热烧开，去血水后捞出备用。
    2）酸萝卜切丁；口蘑洗净，切块；木耳洗净，撕瓣；红枣、枸杞子分别洗净；沙参洗净，切段；姜块洗净，用刀柏松。

    3）处理过的鸭肉块放放沙锅中，倒入适量开水，放入沙参段、红枣、葱段、姜、花椒粒炖煮，鸭肉炖至七成熟时再加入酸萝卜丁、木耳瓣、口蘑块，加盖焖煮。
    4）煮熟后加入枸杞子，撒盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮片刻即可出锅。

姜块拍松后使用，更能为汤增香。