[秋季靓汤 鹌鹑红枣百合汤]
材料:白条鹌鹑2只,水发百合30克,红枣30克。 调料:盐适量。 做法: 1)鹌鹑洗净,焯后捞出;红枣洗净;百合洗净,掰瓣。 2)沙锅内加水适量,大火烧沸,放入鹌鹑、百合、红枣。 3)大火烧沸,改用小火煲2小时。 4)加盐调味即可。 也可以用鲜百合,不过支撕去外层薄膜,洗净后在沸水中浸泡一下,可去除苦涩味。