小蓝梅贝果

    贝果不含黄油和鸡蛋，是非常健康的烘焙美食，采取水煮的方法也是使其发挥最大韧性和成色光亮的最关键一步。

     材料

    高筋面粉250g，小蓝梅50g，蔗糖10g，干酵母2g，盐5g，水140cc（冬天要用温水30度-35度），废焦糖材料：白糖2大勺，水1升，做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水，烧开。，蓝梅奶酪：Creamcheese4大勺，小蓝梅20g，白糖少许，做法：搅拌均匀即可。 做法把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉面团。

    和面，用筷子把面粉和水搅在一起，稍微和一下

    活好面后放在面板上用力和，直到面团光滑为止。

    和面10-15分钟，变成光洁的小面团，就可以了。

    分份儿，团成小面团，收底

    附上一块潮湿的布以防面团干燥。

    压扁面团

    把面团卷起来，措成20CM的长条

    压扁一边，用来包住另一边。（参见步聚图）

    废焦糖做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。（参见步聚图）

    焦糖水开后，煮面包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。

    小诀窍     试着做了蓝梅的贝果，烟熏三文鱼的，以及照烧鸡柳味道都非常美味。