除牛奶、豆类、动物骨等含钙食品不可缺乏外,肉食、糙米、蔬菜等B1含量较多,也应多安排摄取。选择瘦肉、鱼肉、豆类等富含蛋氨酸与胆碱的食物为佐菜,可保护肝脏免受酒精之害。
爱好甜食的人对甜食感兴趣的人要注意多摄取钙质和维生素B1。奥妙在于,甜食为酸性食物,在体内的最终产物为丙酮酸、乳酸等酸性物质,会增加血液的酸度,人体为维持酸碱平衡,不得以大量钙质中和酸性成分,导致钙质大量消耗,埋下佝偻病、近视眼等疾病的祸根。
糖的代谢需要维生素B1,喜好甜食的人可能会因此患上B1缺乏症,严重者会出现记忆、思维力下降现象。