在炎热的夏天苦瓜应该是最好的清热解暑的蔬菜了，可是很多人之所以不愿意吃苦瓜最大的一个原因就是因为它的苦味，那怎样才能去掉苦瓜的苦味儿，又能够保持它的保健功效呢?看看下面的介绍吧。
1、混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可滴一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
