多吃鸡蛋黄帮你保护视力防眼疾

鸡蛋是我们常吃的食物，不管是作为早餐还是午餐，鸡蛋可以说是最常见到的，鸡蛋有蛋白和蛋清之分，那么你是否关注过蛋黄有什么样的营养价值呢?下面小编为大家详细介绍鸡蛋黄的营养价值所在。

鸡蛋黄的营养价值

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

鸡蛋黄的营养成分

很多人担心蛋黄的胆固醇含量很高，食用会升高血液胆固醇含量，下面我们就来认识一下蛋黄里的营养成分，看看到底蛋黄是营养的还是有害的。