主食的营养价值

大米的营养价值

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

食物名称：

大米

蛋白质（克）：

7.5克

脂肪（克）：

0.5克

碳水化合物（克）：

79克

热量（千卡）：

351千卡

无机盐类（克）：

0.4克

钙（毫克）：

10毫克

磷（毫克）：

100毫克

铁（毫克）：

1.0毫克