墨西哥菜 墨西哥薄饼鸡蛋卷的做法

　　主料：淡奶油2汤匙、鸡蛋8个

　　辅料：洋葱(粒)1个、蘑菇(粒)1/2、薄饼4-8块、奶酪(丝)1/2

　　调料：红椒(粒)1/2、植物油适量

　　做法：

　　1、用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明；

　　2、加入辣椒和蘑菇，炒至变软；

　　3、加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用；

　　4、烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油；

　　5、在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起；

　　6、把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下；

　　7、表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸；

　　8、烤10~15分钟或起士融化即可；

　　9、可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。