饮食
韩国家常小食中，凉拌菜也是常见的，今天就介绍一款适合春天吃的韩式凉拌菜。
1.把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用; 2.豆芽洗净后，沥干水分;水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出; 3.沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。 一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热 现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。 中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。 营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。 传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。 绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。 因此可以根据自己的身体状况，选择相应的豆芽来做凉拌菜。