煲汤秘诀煲出养生靓汤

现在大家的生活节奏比较快，大家都有时候总是顾不上自己的饮食，总是加班熬夜导致身体吃不消，今天我们的小编就为你支招煲汤秘诀煲出养生靓汤!接下来大家就来听听小编对这一问题做的介绍吧!

1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。

2、制作要精细、冷水下锅。

3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1：1的比例时为最高(此方为北方做法，南方人可根据实际自行加减，但要掌握的分寸是，含钙、铁高的原料用水比例较少)。

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤沸水中焯一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

5、不要在煲汤中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。